Présenté par Estelle Arnoux L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) dévoilera demain un rapport scientifique établissant le lien entre la présence de nitrites dans le jambon et la charcuterie et le développement du cancer du côlon.Les nitrites sont des conservateurs qui donnent sa couleur rose au jambon et préviennent la formation de bactéries toxiques. Ils sont présents dans 75 % de la charcuterie vendue dans la grande distribution.Ces nitrites ne sont pas dangereux en eux-mêmes; la t[...] Une vidéo de la rubrique « Santé & Bien-être »